蒼山ニンニクの特徴

Nov 09, 2023

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蒼山ニンニクの特徴
蒼山ニンニクは、山東省蘭陵県（旧蒼山県）の特産品で、ニンニクまたはニンニクとも呼ばれます。後漢の『後漢書』には、「兗州太守李勲が小麦とニンニクを植えたが、何も残らなかった」と記されている。ニンニクは山東省に定着したことが知られています。ニンニクは非常に高い食用価値と薬用価値を持っています。蒼山ニンニクの特徴は、皮が白く、頭が大きく、皮が紙のように薄く、翡翠のようにきれいで、ねっとりとスパイシーな香りがあり、栄養が豊富です。蒼山のニンニク食品は、食事、調理に加えて、乾燥ニンニク、ニンニク油、砂糖ニンニクなどの保存食にも加工されています。