ピジョウ白ニンニク

ピジョウ白ニンニク
邳州市は古くから「四辛」（ニンニク、コショウ、ショウガ、ネギ）栽培の名所で、邳州白ニンニクは「四辛」の第一種で、栽培の歴史は古く、漢代（202～220年）に始まり、元代（1271～1368年）、明代（1368～1644年）に盛られた。崔氏の『漢書』（6）によると、兗州太守の李勲がニンニクを山東に持ち込み、裏庭に植え始め、部下に贈答品として与え、その後民衆の間に広まった。その後、山東省や河南省、江蘇省邳州、安徽省などの周辺地域に広まった。清代には、邳州のニンニク畑は至る所に広がっていた。
邳州白ニンニク農産物の主な栽培保護範囲は徐州市、邳州鎮、蘇陽山鎮、年荘鎮、八一紀鎮、肇屯、邳鎮、白鹿鎮、土城鎮、宜堂鎮、新河鎮、計10鎮179行政村である。
ニンニクの特徴:
⒈ 感覚的特徴：ニンニクの頭は乾燥しており、ニンニクの皮は白く、形は平らで丸く、すっきりしており、横の直径は4.5cm、1つの頭の重さは40グラム、各頭は15枚の花びらがあり、合計18枚の花びらがあり、2層に分かれています。ニンニクの香りは強く、辛さは中程度で、栄養価は高いです。
⒉物理的及び化学的指標：ニンニク製品100グラムあたり水分70グラム、タンパク質5グラム、炭水化物23. [] 6グラム、アリシン660mg、総アミノ酸5. [] 0グラム。
⒊ 安全要件：製品の安全指標は、類似製品に対する関連する国家規制を満たしています。

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